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保存蜂蜜小妙招 知道了才能保存好你的蜂蜜!

发布日期:(2021-1-16)   点击次数:49

蜂蜜这种食物用处很多,保质期也比一些食物长很多,但是蜂蜜的保存也需要有正确的方法,正确的保存蜂蜜,蜂蜜才能保存很久,下面我们就来看看蜂蜜的保存妙招以及蜂蜜可以保存多长时间。


蜂蜜的保存妙招


(1)成熟的蜂蜜为首选。成熟的蜂蜜所含水分较少,易于保存;而不成熟的蜂蜜,含水量较高,易于发酵变质,不便于保存。


(2)玻璃或陶瓷器皿为最佳存放容器。为了防止蜂蜜中的酸类物质腐蚀容器,以致造成重金属污染蜂蜜,盛放蜂蜜的容器最好是玻璃或陶瓷材质的,而不是铁、铅等金属容器。这是因为蜂蜜含有有机酸和碳水化合物,在酶的作用下,这些物质会转化为乙酸,以致腐蚀铁、铅等金属容器,导致有毒物质的生成,不仅会导致蜂蜜变质,更会引发中毒。


(3)控制温度以防发酵。蜂蜜的最佳贮存温度应为10°C以下,因为这样的温度不易使蜂蜜发酵,酵母菌不会任意滋长;而温度一旦超过13°C,蜂蜜就会非常容易结晶,结晶后的蜂蜜则更加易于发酵变质。而夏天因为温度较高,冰箱的冷藏室就成了最好的贮存蜂蜜的地方。


(4)存放器皿应拧紧盖子。蜂蜜具有从空气中吸收水分的能力,蜂蜜吸收过多的水分就会降低浓度,容易发酵变质。因此,存放蜂蜜的器皿应拧紧、盖紧,以免蜂蜜接触空气而影响存放的时间。


(5)冒泡蜂蜜不应久放。蜂蜜表面一旦出现许多小的汽泡,可能会引起中毒,因此不适宜继续存放。另外,蜂蜜因为含有大量的葡萄糖而具有较强的吸水性,一旦蜂蜜起泡,则意味着蜂蜜的吸水性下降了,极易引发蜂蜜变质。


蜂蜜可以保存多长时间


目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。


但必须指出的是,如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品,这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质,是不能食用的。当然,如果发酵不严重的话,在60°C左右水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的,不过营养价值和作用要差些。


常见的农家蜂蜜保质期


首先,农家原蜜第一要保证纯正,如果连纯正都没办法保证,那么关于保质期就无从说起了。


第二,在确定纯正的坚持上,每批蜂蜜的成熟与否,也就是里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期,波美度越高,保质期也就越久。



如此一来,大家也可以直接鉴别,亲口品尝一下您手中的蜂蜜,如果吃在嘴里就是酸的,证明已经变质了,好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的,吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。


      想要保存好蜂蜜,我们首先要辨别一下你买的是什么蜂蜜,蜂场里卖的天然的成熟蜜的保质期远远不止2年,有的成熟的蜂蜜保质期可以达到5年,但是如果你买的是超市里的浓缩蜜,那么保质期只能是2年了。



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