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蜂蜜到底是常温保存好,还是放在冰箱保存好

发布日期:(2021-10-20)   点击次数:154

蜂蜜是大自然赠送给人类的营养价值十分丰富的礼物,随着越来越多的人们了解到蜂蜜的价值,大多数人会购买一些蜂蜜放在家里,

但却对蜂蜜如何储存知之甚少。常温放置时间久了会变质吗?蜂蜜可以放在冰箱里吗?其实,蜂蜜的存储并没有想象中的那么简单,

有一些值得注意的地方。


一、蜂蜜可不可以放进冰箱保存?

通常情况下,只要把蜂蜜放置在阴凉、通风、干燥、温度不高的地方保存就可以了。但是,这是针对优质的蜂蜜而言,因为优质蜂蜜中含

糖量很高,水分很低,细菌很难生存。我们平时购买的蜂蜜大多都是水蜜,这样的蜂蜜比较适合放进冰箱保存。因为冰箱中的温度可以抑

制蜂蜜中酵母菌的繁殖,防止蜂蜜变质,延长蜂蜜的保质期。


另外需要注意的一点是蜂蜜放进冰箱保存,过低的温度会使蜂蜜结晶,若要恢复只需将蜂蜜放在温度稍高的地方即可。蜂蜜结晶不会威胁

到食用蜂蜜的安全性和影响价值,但是会影响其味道及口感。因此,蜂蜜可以放进冰箱保存,但不是所有的蜂蜜必须放在冰箱。


二、储存蜂蜜的容器

蜂蜜不能使用金属容器保存,也不能使用金属勺子取用蜂蜜。因为蜂蜜呈酸性,会和金属发生化学反应导致蜂蜜变质。若要长期保存蜂蜜,

尽量选择玻璃或者陶瓷容器,无毒且卫生的塑料瓶也可以作为我们的选择,但却不是什么材质的容器都可以保证完全密封,保证蜂蜜不会

接触到空气和水分从而发生变质。


三、注意密封保存

密封是延长蜂蜜保质期的另外一个很有效的方法。实际上,蜂蜜的保质期和其本身的抗菌能力有很大的关系。蜂蜜内部有很高的渗透压,

而且有很强的润泽性,如果密封不严会导致蜂蜜吸收空气中的水分导致变质。蜂蜜在变质的过程中也会产生大量的水,如此循环会使蜂蜜

变质的速度变得越来越快。


四、防止串味

如果蜂蜜不能保证密封,就要特别注意不能串味和污染。不能长期把蜂蜜和味道重、不卫生的东西放在一起,比如如果把没有完全密封的

蜂蜜和大蒜放在一起,就会导致蜂蜜有一股大蒜的味道。


五、正确取用

蜂蜜变质的原因有时候并不是因为保存不当,而是在蜂蜜取用的环节出现了问题。有些人为了方便会用带水的勺子取用蜂蜜,会导致蜂蜜

很快变质。还有一些人会用金属勺子取用蜂蜜,这也会导致蜂蜜的变质。因此,取用蜂蜜要用干净的勺子,防止蜂蜜变质。


六、注意事项

1、蜂蜜可以放在冰箱中,但一般都是放在冰箱的保鲜室中,若放在冰箱冷冻室中则可能破坏蜂蜜的营养价值。

2、蜂蜜在冰箱中易出现自然结晶,但这对蜂蜜并没有实质性的影响,因此蜂蜜结晶后完全没有必要刻意恢复成液体状。

3、蜂蜜虽然可以放在冰箱中保存,但也同样要将容器严格的密封好,否则敞开的蜂蜜也可能会因混入水分而提前变质。


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