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蜂蜜含180余种营养元素,你知道哪些?

发布日期:(2021-10-27)   点击次数:165

随着社会和经济的发展,人们越来越注重养生,作为养生必备品的蜂蜜需求量自然也越来越高。那么,接下来就跟小编一起看看蜂蜜里都

含有哪些营养元素......




1、酶类

蜂蜜含有还原酶、淀粉酶、蔗糖酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶等多种酶类物质,这些物质是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的,使蜂蜜具有了一

些特殊的生理功能。其中,超氧化物歧化酶(SOD)是一种富含金属离子的蛋白质,具有生物活性,有延缓衰老、清除氧自由基的功能。


2矿物质

蜂蜜中的矿物质种类虽多,但含量却不高。如补血的铁、铜,强健骨骼的钙,有益身心的钾,具有镇静作用的镁,对大脑有好处的磷等。

3、维生素

蜂蜜富含多种维生素,其中B族维生素的含量为 300-400μg/ 100g。举例来说VB1的含量为2.1~9.1μg/ 100g,VB2的含量为35.0~145.0μg

/ 100g,VB5的含量为25. 0~190.0μg/ 100g,而VB6的含量为227.0~480.0μg/ 100g。


4、酸类物质

蜂蜜中酸类物质的种类也很丰富,酸的存在使蜂蜜的酸度较高。酸能调整蜂蜜的口感和风味,而蜂蜜中的酸可以分为有机酸和无机酸。有

机酸主要有甲酸、乙酸、丁酸、柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及葡萄糖酸等,氨基酸的含0.1%~0.78%,是由苏氨酸、精氨酸和组氨酸等 17

种氨基酸组成的,无机酸则主要有磷酸、硼酸、碳酸和盐酸。



5、碳水化合物

蜂蜜中的糖主要是单糖,果糖、葡萄糖,还有少量的棉籽麦芽糖,这些糖类物质的总含量占蜂蜜干物质的95%以上。因此,蜂蜜中的单糖

较普通的蔗糖而言有明显的优越性,纯的蔗糖能量较高,而蜂蜜中的糖分却能够直接被人体肠壁细胞吸收利用,更适合幼儿、妇女以及老

年人使用。


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